Waffelrezept 1
- 250 Gramm Mehl
- 100 Gramm Zucker
- 125 Gramm Butter oder Margarine
- 3 Eier der Größe M
- Backpulver (ein Tütchen)
- Vanillezucker (ein Tütchen Vanillinzucker)
- 250 ml Milch (ein Glas)
Waffelrezept 2
- 200 g Margarine oder weiche Butter
- 160 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- Saft einer Zitrone
- 300 g Mehl
- 0,5 Päckchen Backpulver
- 125 ml Mineralwasser (mit Kohlensäure)
Margarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Salz schaumig schlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zimt und Zitronensaft unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und ebenfalls zügig unterrühren. Zum Schluss das Mineralwasser unterrühren. Ein Waffeleisen einfetten und erhitzen (bei uns ist auf der 7-stufigen Skala Stufe 5 optimal). Jeweils einen Klecks Teig (3-4 EL) ausbacken, bis die Waffel goldbraun ist.
Butterzopf
- Butterzopf
- 1Kg Zopfmehl (Weizen- und 10 - 15% Dinkelweissmehl)
- 6dl Vollmilch
- 100gr Butter
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Ei
- 10 gramm Frischhefe (kann tiefgekühlt werden)
Mehl Zucker Salz in eine Teigschüssel geben
Milch und Butter in einer Pfanne Handwarm erhitzen (nicht über 40 Grad ev. abkühlen lassen) Hefe in der Milch auflösen
Milch in die Schüssel giessen und kneten
Mindestens 10 minuten.
Ev etwas Mehl hinzugeben.
Der Teig soll am schluss geschmeidig sein.
in der Schüssel mindestens 1 Stunde aufgehen lassen. (mit feuchtem Tuch zudecken)
Zopf flechten
auf dem Backblech (nimm Backtrennpapier)
35 Minuten aufgehen lassen.(mit feuchtem Tuch zudecken)
Backofen auf 220 Grad einstellen und einschalten. 10 Minuten warten
Eigelb vom Eiweiss trennen
Eigelb mit ca 1 Esslöffel Wasser verdünnen, mischen und Zopf damit bestreichen
Wenn Ofen heiss genug ist, Zopf in die 2.Unterste Rille schieben und Backen. ich backe genau 23 Minuten. Dannn raus, auf ein Gitter, abkühlen lassen und....
E Guete
